⇐زردچوبه یا Curcuma longa:
گیاهی به ارتفاع 1.5 متر با ساقه های زیرزمینی انبوه گوشتی، منشعب از تیره زنجبیل Zingiberaceae می باشد که قسمت مورد استفاده این گیاه زیر زمینی آن است که دارای خواص ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی قوی و مهمترین مصارف طبی زردچوبه خاصیت ضد التهابی مفاصل و صفرا آوری آن می باشد. بیشترین جزء فعال زردچوبه کور کومین است که 2 تا 5 درصد زردچوبه را تشکیل می دهد و رنگ زردچوبه به علت ماده کورکومین می باشد.
⇐ترکیبات شیمیایی:
ترکیبات موجود در عصاره خشک گیاه زردچوبه شامل زینجبرون، کورکومین آلفا و بتاتورمرون و کورکومینوئیدها شامل کورکومین، مونوزوکسی و دزوکسی کورکومین می باشد. مهم ترین ترکیبات زردچوبه پیگمان های زرد رنگی، از دسته کورکومینوئیدها هستند. این موارد 2 تا 5 درصد زردچوبه را تشکیل می دهند که شامل 85% کورکومین 10% دزوکسی کورکومین و 5% مونودزوکسی کورکومین می باشد.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.